北陸新幹線/えちごトキめき鉄道「上越妙高駅」西口のコンテナタウン「フルサット（furusatto）」に新しい仲間が加わります。無化調ラーメン「麵屋風花」の 11 月 22 日にプレオープン、本オープンは 12 月 3 日の予定です。

【店舗概要】
【店舗名】麺屋風花（めんや・かざはな）
（上越妙高駅西口徒歩 1 分「フルサット」内）
【プレオープン日時】：2021 年 11 月 22 日（月）11 時～20 時まで
（プレオープン期間中は 15:00～17:00 まで準備中となります）

【オープン日時】：2021 年 12 月 3 日（金）11時～15時　　17時～20時まで

【定休日】：木曜日

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特徴：風花のラーメンは全て手作りに拘り、化学調味料は一切使わず可能な限り添加物を避けた食材、旬な食材を使用。食品ロスを抑える為に出涸らしを有効活用するなど、健康や環境にも配慮しています。店の内装は白を基調とし、テーブルとカウンターはナチュラルウッドで清潔感のある店内とし、名前は雪の「風花」に由来しています。妙高杉野沢の雪山で育った店主・平元はプロスノーボーダーの肩書も持つアスリート。同じく雪山、スノーリゾート妙高に惚れ込んで移住したパートナーの長江と共に新しい風を吹かせます。